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arroz parmesano

PASTEL DE ARROZ CON PARMESANO

Sencillo, con un relleno fibroso: pastel de arroz a la parmesana, un delicioso primer plato cocinado en una freidora de aire para obtener un gratinado perfecto y uniforme en pocos minutos. Un flan de arroz con tomate, berenjenas y queso provola fibroso para disfrutar en varias ocasiones: para comer o cenar con los amigos y la familia, para un picnic, para un día en la playa o en la montaña.

  • Tiempo de Preparación 15 Minutos
  • Tiempo de Cocción 30 Minutos
  • Tiempo total 45 Minutos
  • Servicios 4 Comensales
  • Calorías 356 kcal 1 taza

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz.
  • 300 ml Puré de tomate.
  • 150 g de provolone dulce.
  • 10 rodajas de berenjena a la parrilla.
  • 1 huevo.
  • 3 hojas albahaca.
  • 30 gr. de queso parmesano triturado.
  • Sal al gusto.

Instrucciones

  1. Hervir el arroz en abundante agua con sal durante 1 o 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete.
  2. Escurrirlo bien, eliminando el exceso de agua. Ponerlo en un bol grande.
  3. Añadir el huevo, el puré de tomate, el queso parmesano y las hojas de albahaca picadas.
  4. Remover con una cuchara, mezclando todos los ingredientes.
  5. Forrar un molde o una tartera (que cabrá en la cesta de la freidora de aire, si se utiliza este método de cocción) con papel de horno.
  6. Vierta la mitad del arroz. Rellenar con las berenjenas a la plancha y el queso en dados (condimentar con orégano, si se quiere).
  7. Cocinar a 180° durante unos 6 minutos, y un par de minutos a 200°.

Notas

Se puede variar el tipo de queso utilizado en el relleno utilizando mozzarella, scamorza o provola y añadiendo más puré de tomate y albahaca.