albondigas de lieja

ALBÓNDIGAS DE LIEJA CRUJIENTES

Esta es una receta belga, muy sabrosa y parecida a nuestras típicas albóndigas, pero con otro sabor y textura, buenísimas.

  • Tiempo de Preparación 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción 7 Minutos
  • Tiempo total 25 Minutos
  • Servicios 4 Comensales
  • Calorías 202 kcal 100 gr.

Ingredientes

  • 300 g de carne de cerdo y ternera picada.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 rebanada de pan duro.
  • 1 rebanada de pan de jengibre.
  • Unas ramitas de perejil de hoja plana.
  • Nuez moscada.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal.
  • 100 g de pan rallado

Instrucciones

  1. Mezclar el pan duro y el pan de especias y remojar en la leche para que la mezcla se empape y se hinche.
  2. Añada la carne picada a un bol, haga un pozo con el puño y vierte el huevo, la cebolla picada, el perejil finamente picado y la nuez moscada.
  3. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Apretar la miga con los dedos para eliminar el exceso de leche y añadir la miga empapada al relleno.
  5. Mezclar bien hasta conseguir un relleno homogéneo.
  6. En un plato hondo, mezclar el pan rallado con el aceite vegetal y remover hasta que la mezcla se deshaga y se haga migas.
  7. Poner un poco del relleno en la palma de las manos para formar bolas.
  8. Páselas por el pan rallado y colóquelas en la cesta de su freidora sin aceite.
  9. Freír las albóndigas a 200°C durante 7 minutos.

Notas

Estas albóndigas de Lieja, son un excelente plato, que puedes acompañar con alguna salsa para carnes, y con patatas al horno.